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酒店特设15个风格各异的大小会议厅，另有容纳100个标准展位的室内展场。厅内设有先进完善的可调节音响系统、六声道同声传译以及升降式屏幕，多媒体投影仪等设施，可供表演用的伸缩舞台，按剧场标准配备了现代科技的灯光、音响系统，会议场地布置灵活，设施齐备，适应各种形式的宴会、国际会议、时装表演、婚宴及会展的需要。 专业的会议桌椅、灯光、音响设备等会议配套设备，为您提供良好的会议环境；专业和高素质的会议接待人员为提供个性化的会议服务。酒店另设有设施先进完备的 商务中心，提供各项通讯及秘书服务，极尽您的商务之便。
会议厅堂风格各异，素雅恬淡或辉煌典雅的布置，无论是中西式喜庆宴会还是璀璨华丽的酒会、舞会，各种专业研讨学术会议，桂山（华星）大酒店都能按照客人需要的形式，提供一个最理想空间，举行尽善尽美的各种活动。